当前位置: 首页 > 老黄历 > 正文

淮安除夕要吃什么 过年要准备些什么

2023-04-12 老黄历
  都说逢年过节胖三斤,有的时候甚至不止胖三斤。毕竟过年的时候美食可能应有尽有,特别是在年夜饭这一顿,真的是有各式各样的美食,可谓是大饱口福。那么今天我们一起来看看淮安除夕要吃什么?过年要准备些什么?

淮安除夕要吃什么 过年要准备些什么

  淮安除夕要吃什么
  农历一年最后一天叫“岁除”,那天晚上叫“除夕”,寓意为除旧迎新。淮安还有一个特别的习俗,就是将豆腐、年糕放在锅里和碗里,这叫压锅(碗),大年初一一早打开锅(碗),就看到了豆腐,这叫头福,年糕则寓意节节高。
  淮安人过年,爱在自家制作的汤圆(在老淮安话中,汤圆指的是实心的,而元宵指带馅的)中,放入硬币。大年初一早晨,谁吃到包有硬币的人,一年会财源滚滚。而为了能在一年之初讨个好彩头,会让每家孩子都吃上一个带硬币的汤圆。吃到含有硬币的汤圆,一年都财源滚滚。
  而淮安的年夜饭,因其选料严谨、讲究刀工、善用火候,多是口味平和,清鲜而略带甜味的菜品。例如码头羊肉、淮山鸭羹、朱坝活鱼锅贴、朱桥甲鱼、平桥豆腐、软兜长鱼、钦工肉圆等等。值得一提的是,淮安还特别讲究美食的造型与摆盘,故而有“细致精美,格调高雅”的评价。

  过年要准备些什么
  掸尘:淮安人过年有个习惯,是“干干净净、清清爽爽过春节”,年前必定彻底打扫卫生,过去称之为“掸尘”。
  祭灶神:农历腊月二十三,俗称“小年”,传说这日是“灶王爷上天”之日,家家户户要“送灶”、“祭灶”。
  备年货:进入腊月,贤惠的妈妈们要开始购置起年货了,糖果、瓜子、开心果、各种坚果、包装零食应有尽有。最重要的就是糕,与高谐音。过年吃大糕,寓意着来年事业、学业步步高,讨个好彩头。吃了腊八粥,进了腊月门,老淮安人就开始为新年做准备了。大糕,早早就会被买回家。“但不能吃,连大年三十晚上都不能吃。等到大年初一一大早,全家人洗漱完毕,“奶奶、妈妈打开大糕,一家人一人几片糕,吃得很香。这叫开口糕!”有人上门拜年了,进门就要吃糕;走亲访友,大糕也是必备的礼品。
  
  
相关资讯
  • 琼海的除夕是怎么过的 年夜饭吃什么

    每当除夕来临,我国到处都是红红火火、十分热闹的景象。在除夕,民间有着各种各样的习俗,因为地域的不同,而有所区别。但总的来说,都是人们庆祝除夕、消灾祈福、辞旧更新...
    2023-04-12
  • 湖北除夕的风俗大盘点 各地怎么过除夕

    很多人过年图的就是团圆,在除夕,家人们聚在一起,一同享用丰盛的年夜饭,聊天娱乐,守岁到零点,等待新年的到来。除了上面提到的习俗以外,在不同的地方,除夕的习俗也是...
    2023-04-12
  • 萍乡除夕风俗有什么 年夜饭桌上有啥

    在注重传统的老人们看来,过年习俗绝对不能少的,否则就没有年味了。所以即使人们在这段时间十分忙碌,也都是忙碌但快乐着。除夕作为过年的高潮,这时的习俗总是异常丰富。...
    2023-04-12
  • 武威除夕跳火堆吗 武威除夕夜怎么过

    很多人可能都有见识过有些地区在除夕夜这天会有跳火堆的习俗,火烧的旺旺的,看起来热闹非凡,而这样的风俗大多数是在闽南地区,大家也会好奇其他地区有吗?那么今天我们一...
    2023-04-12
  • 沈阳除夕夜怎么过 除夕有什么禁忌

    有很多人都说现在过年没有一起有年味了,这大概是因为过去的年俗比较丰富多样,而随着时间的流逝,部分习俗没有被传承下来,逐渐被人们遗忘了。所以现在人们逐渐意识到要重...
    2023-04-12
  • 许昌除夕的风俗有哪些 年三十吃什么

    当提起除夕,人们普遍印象中的习俗就是吃年夜饭、吃饺子、守岁,收压岁钱。然而,习俗其实是会根据地域的不同有不同的演变的。就拿河南省来说,同一个省份,人们在除夕的习...
    2023-04-12

Copyright 2008-2025 www.Sm996.Com 版权所有 | 闽ICP备2021007644号-5

声明: 部分信息与图片素材来源于互联网,如内容侵权与违规,请与本站联系,将在三个工作日内处理,互联网不良信息举报邮箱:2300424033@qq.com