要说除夕夜那么就一定少不了要说年夜饭了,我国美食众多,到了除夕夜大家自然也是把自己拿手的绝活都亮了出来,各式各样的美食应有尽有,地区不同美食种类也各有不同,那么湖北除夕夜吃什么?过年有哪些经典美食?今天我们一起来看看!
湖北除夕夜吃什么 过年有哪些经典美食 排骨藕汤:在寒冷的冬日里,藕正粉正肥,恰是煨汤的好时节。老武汉人都喜欢用排骨煨汤,有肉的香浓,也有藕的清甜。喝上一碗热汤,让热气周身游走,把身子骨暖透。
罗田吊锅:而在湖北罗田,要吃得暖和,最简单的莫过于“一锅熟”。烧上大火,挂上吊锅,屋外寒风,屋内吊锅中黑山羊肉、板栗等食材透过不停咕嘟咕嘟变化着滋味,成就当地的美食扛把子——罗田吊锅。
糖蒸肉:逢年节,黄陂人的酒桌上必须要做一道香醇色红,象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴——糖蒸肉。苏东坡曾诗赞“咸闲官客不屑去,甜添豕豚堪称鲜。”用筷子趁热夹起一块咬一口,甜而不腻,别有风味。
沔阳三蒸:湖北全民爱吃的还有蒸菜,沔阳三蒸,粉蒸畜禽、粉蒸水产、粉蒸蔬菜,鲜嫩软糯,清淡适口,万物皆可蒸!
八宝饭:说到甜,还有一道江陵散烩八宝饭,用“糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米”等蒸熟制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌,是湖北年桌上的传统名点。
腊肉:而说到腊肉,那可是湖北人的乡愁啊,那一串串高挂在院落、屋檐、灶上的腊肉、腊肠,散发出浓郁的香味,穿过寒意浓重的冬日,温暖了整个新年。
安乐菜:在湖北英山,每年的年夜饭,当地家家户户都少不了安乐菜,是马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶,当地人在山上采摘后,晒干保持到过年才食用,取其平安快乐之意。
火锅:其实很多湖北的家庭,年桌上都爱摆上火锅,各种食材经热汤滚过,蘸上蘸料,满足舌尖味蕾,而且吃火锅,又暖又辣,所有想吃的都能下锅!
鱼糕:当然,湖北作为峡江两岸的大省,年桌上怎么能少了鱼呢!荆州、宜昌等地的鱼糕、全鱼宴,绝对的鲜嫩江湖味!