要说逢年过节男女老少都能感到期待的无疑就是各个节日特别有的美食了，而要说到节日的美食那么春节就肯定是逃不开的节日了，作为最隆重的传统节日自然是有不少好吃的，那么今天我们一起来看看江西除夕吃什么？春节有哪些特色美食？
江西除夕吃什么 春节有哪些特色美食 粉蒸肉：口感特别柔软，米粉也特别细腻，因为肉的油和米粉相互融合了。真正的南昌米粉肉要选优质五花肉，除去常见的油盐酱油和香料，在米粉中加入豆子还可以提高整道菜肴的品色和香味。此外，民间传言称吃豌豆可以消除眼疾，让眼睛在一年间像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。
赣州烫皮：取优质米淘净，浸渍后放韭菜、花籽等，舀浆入簸箕推匀，下锅蒸即成。细嫩爽滑，香味浓郁，是赣州人非常喜爱的一种小食。
景德镇碱水粑：以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。
宜春红薯丸子：每到过年，宜春人都会将红薯蒸熟去皮、和糯米粉揉在一起成团，搓成一个一个丸子，再用油炸，一个个金黄的红薯丸子就出来啦！口感香甜软糯，可以保存很久。
上饶南瓜干：将优质的大米、大豆、糯米经发醇成酱，再加入鲜南瓜等配料制作，具有浓厚的农家风味和上饶特色，口感香、辣、糯、润，酱香溢口，味道鲜美，几百年来，深受上饶人民所喜爱。每年夏季，仍有许多百姓家庭加工晒制，自食或赠友。“昌彪”食品在总结民间工艺的基础上，采用现代科学方法精制而成，香辣可口，开胃健脾，品味独特，实为休闲、旅行、馈赠之佳品。
糊羮：糊羹是南昌传统的小吃，由豆干、猪血、香菇、木耳、黄花、胡萝卜、豆腐条等各种素锦都在里面，在以前，糊羹是用各种菜的边角料混合在一起，再加上红薯粉加热煮熟就可以了，到了现在人们生活水平蒸蒸日上，各种荤菜也加进去了，更加鲜美，所以基本上这道糊羹是一道大团圆的美食。
