俗话说，民以食为天。中国人在吃这方面的研究可以说是非常多了，尤其是逢年过节的时候，不仅有各种各样的美食，而且每样食物都还有着十分美好的寓意和祝福。除夕最讲究的吃的就是年夜饭了，各地享用的美食都不一样。那么济宁除夕年夜饭吃啥？过年有什么习俗？
济宁除夕年夜饭吃啥 济宁年夜饭的菜式中，有很多寓意吉祥喜庆的内容，“鱼”象征着年年有余，“肉”意味着大富大贵，“鸡”蕴含着大吉大利，“丸子”代表着团团圆圆，等等。
全家福
全家福以素菜为基础，当然，也可加入海参、鲍鱼等高端原料，通常有豆芽、香菇、菠菜、油皮、白菜等多种蔬菜炒制而成的菜品，可根据家人喜好加入。素烩主要以时令素菜为主，也可以加些“过油”时炸的藕夹、丸子一块烩。主要是根据家庭用餐人数，掌握好量，不要弄得特别多，吃不了就浪费了，还是要以节约为本。
四喜丸子
济宁人都喜欢四喜丸子，但是在家里一般不容易做，光蒸丸子这一项就不好弄。所以最好是做清汆丸子，根据自己的口味选择牛肉馅、猪肉馅、鸡肉馅、素馅的都可以，做丸子的食材很广泛。
红烧肉
在鲁西南地区，年夜饭上桌率最高的还是红烧肉。红烧肉寓意着大富大贵、红红火火。红烧肉是用猪肉的五花肉制做，五花肉的特点是层层肥瘦相间，比例接近了吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
过年有什么习俗 进入腊月二十以后，济宁人民逐渐开始蒸馒头，做豆腐，杀猪卖肉，打扫房子，买鞭炮，做新衣服。
腊月二十三过小年，主要活动为打发老灶忽爷爷（灶君）上天，通常在傍晚进行，一般扎纸马，连同灶君一块洒酒焚烧，口中念念有词，让他上天多说好话，并摆有贡品，灶君像旁的对联通常是：上天言好事，下界保平安，横批一家之主。
大年三十中午开始帖春联，并上林请先人回家过年。到了晚上，家家点亮天灯，一个大家的男人们一般聚在一起喝酒熬夜，而妇女则会在一起包水饺，包完后一般就睡觉了。
大年初一，男人们在凌晨四点左右就把全家人喊起来，都穿上新衣服，祭老天爷爷，还有门神，放鞭炮，发马子，下水饺吃早饭。而后家中留下一中年人照顾老年人，接待拜年的人。而其他人则会出门拜年，一般先到近门近族家拜年，给长辈磕头。
