山西除夕中午吃什么 年夜饭有啥讲究

　　虽然在很多地方，大年三十的时候最为看中的就是晚上的这顿年夜饭，但是在一些地方，除夕中午吃什么也是很有讲究和寓意的。甚至在有些地方，他们是在中午吃年饭的，所以除夕中午这顿饭也不容忽视。那么山西除夕中午吃什么？年夜饭有啥讲究？

　　山西除夕中午吃什么
　　山西人在除夕中午有吃油糕的习俗，意味“步步高升节节年高接年糕”。
　　通常人们在吃过早饭就开始准备做油糕了。山西人的油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、或豆沙等为馅，经油炸而制成的一种食品。色泽金黄、外焦里嫩、绵软香甜、美味可口。油糕也是山西人寓意美好的一种日常食品，除了大年三十外，平常宴客、过节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、收房盖屋上梁时也是必备食品，故又称为“喜糕”。在日积月累中，油糕伴随着山西人送旧迎新、庆贺道喜，成为山西人喜欢的传统食品。

　　年夜饭有啥讲究
　　在山西，老太原人对年夜饭有着独特的一番讲究。
　　首先，饭菜要丰盛。饺子、油糕、鸡、鱼这四样是必须有的。饺子寓意团团圆圆，油糕寓意日子年年高，鸡寓意大吉大利，鱼寓意年年有余。
　　其次，菜名重“口彩”。如年糕称“步步高”，饺子称“万万顺”，酒水是“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，全鱼为“年年有余”。
　　此外，开饭时家人务必聚齐，因故未到者也要留出一个座位，再摆放一套餐具，以体现全家团圆之意。席位的安排上也有特别说法：祖辈居上，孙辈居中，父辈居下。用餐时不分男女老少，一律都要饮用几许酒水。吃饭时常常关门闭户，一直热闹到午夜，甚至持续到五更时分方尽兴而止。