每当到了元宵节，有些人都会以为元宵节吃元宵汤圆，以为这是一种美食，但是很多人都不知道，这其实是两种食物。而且除此以外，有些地方正月十五还有自己的特色美食。那么运城正月十五吃什么？有啥特色习俗？
运城正月十五吃什么 在山西运城，正月十五是吃元宵的，元宵南北叫法不同，制法也略异。南方多以糯米粉制皮包馅，北方多将馅心放到糯米粉中滚制，尤以山西为典型。
山西元宵有洪洞元宵、榆次南门洞元宵、太原老鼠窟元宵为著名。洪洞元宵在宋代就已享有盛誉，《平阳县志》有 “平阳临近各县竞相购买”的记载，其所用糯米因为霍泉水浇灌而品质优良，曾被选为贡品。凭此质优名尊，洪洞元宵历代畅销不衰。
民国初年，洪洞往北三百里的榆次城南门有座瓮城，老百姓叫做南门洞，洞内有老店“昌盛号”，以难老泉浇灌的晋祠江米为粉制售元宵，煮熟后膨头大、馅不化，香郁适口，盛名远播。
老鼠窟元宵同样以晋祠江米为粉，更是远近闻名。元宵馅心有荤素咸甜，老鼠窟的唯以桂花、玫瑰为最，粉要石碾，花采半开，一幅田园诗派制作。
有啥特色习俗 背冰亮膘
背冰亮膘是流传在山西省南部运城永济县境内的一种奇特的汉族传统民俗活动，当地人给它起的名字就是“背冰亮膘”。背冰亮膘寄托了汉族劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。背冰亮膘是由一百零八个小伙子组成八卦阵的队形，踏着鼓点，不断地变换队形并进行表演。这些小伙子，身着短裤，头裹红色绸巾，手敲铜锣，光着脊梁背着从黄河里捞起的大冰块。小伙子们胸部、胳臂、腿上的肌肉都裸露着，丰满的肌肉，健壮的体魄造成了一种特有的、罕见的健美气氛。
跑竹马
竹马，马马社、纸马、火竹马、裤马，都是跑竹马的别名。这种民间艺术表演形式流行于山西省内各地。这种活动内容，通过有关资料的证实，至少已经有六百多年的历史，是风行于山西农村、城市一种民间活动形式。跑竹马的表演形式简便，动作也比较简单，跑动时，以走场为主，有“双进门”、“四门斗”、“二龙出水”、“南瓜蔓”等十余种场图，表演时，伴奏乐器大多使用锣、鼓、镲等打击乐器，也有的地方用唢呐吹奏民间乐曲的。
