在民间，人们一般都会把春节叫做过年，这段时间可以说是一整年里最喜庆热闹的时候了。全国各地都因为地理位置以及各种习惯的不同，导致在过年期间的习俗也是不太一样的。那么江西正月初一的风俗是什么？要做什么？
江西正月初一的风俗是什么 要做什么 早餐吃素
正月初一，有些地方的江西人的早餐是头天晚上就准备好了的青菜、豆腐、芋头、芹菜等。这天早上，部分地方是决不允许吃荤的。素也是清的意思，象征着全家老少一年清洁平安、健康快乐。当然中餐或晚餐会吃年糕或面条，因为这代表的是年年升高之意。吃早饭前，还要继续祭祖，祭祖完毕后全家人一起用早餐。大年初一的早餐吃芋子、芹菜、青菜、豆腐等，是为了吉祥如意。吃了芋头，会使人明年家庭收支有余，逐步富裕；芋头又象征元宝，甚至早餐时直接说元宝，不说芋子的，图个吉利，好有“钱途”；芹菜寓意“勤”，勤能致富，勤能持家，勤能出人才。
拜年
大年初一，江西人会到亲戚家拜年。拜年的时候一般都要带糕点果品，以示对主人家的尊重。受拜的亲戚，则要在家中家中烧汤煮面条，来者每人一碗，每碗还要配3个鸡蛋，此外还要摆腊盘、斟酒、盛饭招待客人。客人拜完年准备回家时主人要回赠糖果等小礼品，这一做法俗称“换茶”，即“换财”的意思，意思就是大家都发财。人们用厚毛纸外加一层白纸包裹糕点，上面贴一片红纸，彼此间将糕点送来送去，只注重送礼的这一形式而不注重送礼的内容。
开财门
在江西宜春，正月初一凌晨开门，叫“开财门”，每家每户对此极为慎重，至初一凌晨，户主首先洗脸，着好衣冠，先向祖宗神位摆供品，点燃香烛，烧纸钱，之后在鞭炮声中大开门户，念叨“恭喜发财”，有的村民开门后，还出门向大利方向烧香作揖、敬天地，这叫“出方”，祈求天地保佑，能在一年里消灾避祸，大吉大利。
