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肇庆春节有什么特色 传统的美食有哪些

2023-04-12 老黄历
  随着人们生活水平的提高,现在过年不再像以前一样,为了过个好年,在物资匮乏的当时,为了准备年货需要费很大的力气,所以也就显得更珍贵和难得了。现如今,人们生活条件好了,但是年味却逐渐淡了。其实在很多地方过年还是很有年味和特色的。那么肇庆春节有什么特色?传统的美食有哪些?

肇庆春节有什么特色 传统的美食有哪些

  肇庆春节有什么特色
  肇庆春节特色有制年宵食品、年初一不杀生等。
  制年宵食品
  过年糕点类食品各县(区)有统称,高要统称做“茶果”,其余各县统称做“整糕”、“做糍”,各地有不同的侧重。大致上,山区流行炸“碌堆”、“油糍”、包各式粽子;罗定、云浮、郁南、新兴等县过去除此之外,还流行打炒米饼。建国后,人们为图省事,逐渐以现成的糕饼代替。地方色彩最浓烈的是高要茶果、包裹蒸和广宁打白糍。
  年初一不杀生
  为传统春节,一年的开始。是日,人们习惯穿上新衣装,相互拜年恭喜,长者给少儿送“利市”。停工停业,万民同庆。旧俗在当天不杀生,不破器皿,不扫地、不洗衣。建国后,城镇普遍开展团拜活动、文体活动,社会欢乐、祥和。

  传统的美食有哪些
  肇庆春节传统的美食有薄撑、裹蒸、水榄、
  薄撑
  每年的“年廿四”,肇庆人的餐桌上都少不了“薄撑”的身影。它是拜祭灶君时的贡品,蕴含着人们的美好愿望。据说薄撑要做得越软糯越好,这样才能黏住灶君爷的嘴,让他不能乱说话。“薄撑”这个名字,跟它的做法有关联,做“薄撑”时需要把糯米粉团放在锅心,用锅铲不断敲打,用力把面团撑开、撑薄,再撒上花生或其他馅料,最后卷起来上盘,所以称它为“薄撑“。
  裹蒸
  吃裹蒸是每个肇庆人的春节习俗,裹蒸用柊叶包制,呈枕头状或四角山包形,取大缸用柴猛火煲7至8小时可食,热食时清益扑鼻,入口松化爽滑甘香。过年前夕,走进肇庆的小巷里,你会看到邻里街坊们都围坐在门口包裹蒸,大家一起磨豆、洗柊叶、熬煮……有说有笑,其乐融融。
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