立秋代表着丰收的寓意，因此在农民眼里是一个重要的大日子，不可以随意度过的，所以立秋这一天会有祭祀土地神，祭秋等习俗活动出现。而南方的立秋还很炎热，因此立秋也会有啃秋的习俗，而在安庆立秋会吃什么？立秋啃秋习俗的传说由来是什么？
安庆立秋吃什么 啃秋 民间有在“立秋”这一天全家一起吃西瓜的习俗，称之为“啃秋”。一些老人说，过了这一天，就不能再吃西瓜了。
因此，人们在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。
他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。
新米饭 前不久辛勤收割的稻谷，挑一旦加工成大米，在立秋这天煮上满满一锅，叫尝新米。无论你平时是滴米不沾还是吃几大海碗米饭，在这一天最少要吃1碗，并且碗底得留点。
大米是刚收割的，所以香气很浓。用新米做出来的大米饭香甜饱满雪白，第一碗一般给家里最年长的人，之后依据年龄的大小分别盛。碗底留米饭也就是剩余的意思，希望每餐饭都吃不完有剩余，也就是希望日子富裕，米饭吃不完。
立秋啃秋习俗的传说由来 传说朱元璋在南京，当上了皇帝，建立了明朝，大家都知道，朱元璋也是普通老百姓出身，原名叫朱重八，当过地主奴隶，出过几天家当和尚，就和《水浒传》中的高俅一样，从小混混发迹成了高官。
朱重八发迹当皇帝后，行事作风却还像自己当百姓时，不爱洗澡，不讲卫生，更有甚者，他的手下将士还将癞痢疮带到了南京城，一时间，城中的幼儿们抵抗力弱的，脑袋上都得了这种疮.
百姓们去庙上烧香，期盼孩子头上的疮早好，而且还将香灰沫到脑袋上，可不起作用，而在立秋时节，有一户人家偶尔和孩子吃西瓜，发现吃完西瓜的孩子头上的疮慢慢消失了，那户人家非常欣喜，别的农户也纷纷效仿。
于是这样的习俗就流传下来了，虽然这是传说，但西瓜的确是能解暑、利尿、外皮能美容。
