潮州立冬吃什么 潮汕的传统饮食习俗

　　潮州立冬吃什么？潮州立冬时节的饮食习俗都有哪些？我们中国自古以来就有很多的传统风俗，而这些风俗都是在我们古人的一些生活中不断的总结而来的。那么潮州立冬时节的饮食习俗都有哪些？

　　潮州立冬吃什么
　　甘蔗。在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。
　　进补。潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

　　炣饭。以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。
　　橄榄、南姜。在潮汕，橄榄、南姜也是立冬的抢手货。不少市民纷纷买上一些回家捶“橄榄散”，甜橄榄有补，咸橄榄消风。小时候就看到外婆在立冬这天，一大早就在家用石捣臼捶做“橄榄散”，据说立冬日捶的“橄榄散”最不易坏，所以就留到这一天来做。