北京小雪吃什么主食 北方地区的饮食习俗

　　北京小雪吃什么主食？小雪节气的传统饮食都有哪些？小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。那么小雪节气的传统饮食都有哪些？

　　问：北京小雪吃什么主食
　　答：北京小雪吃腌腊肉，鲫鱼，黑米，刨汤。
　　腌腊肉，民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。
　　鲫鱼，在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。

　　黑米，黑米为米中珍品，素有“贡米”、“长寿米”等美誉，具有特殊的营养价值。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它的外部皮层中含有抗衰老的花青素类色素，这种色素中还富含黄酮类活性物质，相当于白米的5倍之多。
　　吃刨汤，小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。