在二十四节气中，有立春、立夏、立秋、立冬这四个节气。这四个节气的到来分别意味着春天、夏天、秋天、冬天已经来了。那么对于福建人来说，在立冬的时节里会吃饺子吗？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下福建过立冬的风俗。
问：福建立冬吃饺子吗？
答：“好吃不过饺子”，“大节小节吃饺子”，如果说有什么饮食能代表中国人的饮食文化，那必须是饺子。在立冬这一天，北方大部分地区都会吃饺子庆祝，这主要是因为饺子是来源于“交子之时”的说法，人们认为，立冬是秋冬季节之交，饺子不能不吃，这一习俗延续至今。
关于吃饺子，各地还有不同讲究。例如天津，在立冬时节一定要吃倭瓜馅饺子。但因为立冬时节已经很难买到倭瓜，不少人在倭瓜上市季节就买好储存起来，专等立冬这一天包饺子吃。
在我国南方地区，人们立冬时爱吃些鸡鸭鱼肉。福建地区立冬那天要用鸡肉、羊肉、猪排等炖肉吃；在浙江、江苏等地，人们认为立冬“养冬”，立冬这天要杀鸡或鸭给家人炖了补身体。除了吃一些热量高的食物来滋补，有的地区还会将肉和中药一起煮来增加药补的功效。
立冬吃饺子的由来
立冬吃饺子的由来，相传东汉末年，很多地方发生了严重的灾害，导致很多人患病。当时，南阳有一位名叫张继，字仲景的名医。他不仅医术高明，能治愈各种疑难杂症，医德也很高。不管病人贵贱，他都用心治疗，挽救了无数的生命。
有一年，到处都有瘟疫。当时，张仲景在长沙做官，下令在衙门口立一口大锅，上药熬汤，治病救人，深得人喜爱。
后来，因为张仲景年龄大了，决定辞官回乡，在回老家的路上，在白河河岸上看到许多穷人衣不蔽体，饥肠辘辘。由于天气寒冷，许多人的耳朵都冻烂了。于是张仲景决定效仿以前在长沙治病的做法，令弟子们找一个合适的地方搭建一个医疗棚。最后，在南阳东关的空地上搭建了一个医疗棚，并在棚里搭建了一个大锅。当这一切都准备好了，几乎到了立冬。立冬那天，张仲景开始向穷人施药治伤。
当时，张仲景给百姓吃的药叫“祛寒焦耳汤”。据古籍记载，羊肉、花椒和一些有祛寒功效的药材放在锅里煮。煮好后拿出来剁碎，然后用面团裹成像耳朵一样的“娇耳”。“娇耳”在热汤中煮熟，然后分发给寻求治疗的患者，每碗汤里都有两个“娇耳”。吃了这“祛寒焦耳汤”，人会全身发热，血气循环，耳朵也会暖和起来。吃了一段时间“祛寒汤”后，病人的烂耳朵都好了。
立冬吃饺子的由来，因此，立冬吃饺子的习俗一直流传下来。一方面，这个习俗是为了纪念张这位伟大的医者。另一方面，根据传统的“以形补形”理论，冬天天冷，露在外面的耳朵容易冻伤，多吃饺子可以补耳朵，防止冻伤。
