大寒是二十四节气中的最后一个节气，寓意着天气达到了极致的寒冷。不过根据实际的天气情况来看，相较于南方最冷的天气在大寒，北方最寒冷的时候是在小寒节气。那么对于湖南人来说，在大寒时节一般会吃什么美食呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
问：湖南大寒吃什么？
答：腊猪蹄。湖南民众喜欢在大寒这天吃清炖腊猪蹄，采用自家熏制的腊猪蹄，切块后翻炒一下加入清水清炖20分钟入钵，放在火炉上边吃边炖，小腿韧劲十足，猪肘肥而不腻，同一道菜吃出两种不同的口感。待猪蹄吃完后，在汤底里加入大白菜烂炖，又是另一种风味。
大寒和小寒有哪些区别
1.时间不同
小寒和大寒虽然名字相似，但是它们的时间是不同的。小寒在每年的公历1月5日~7日左右，而大寒则是在每年的1月20日~21日左右，所以一个是在1月份的上旬，一个是在1月份的下旬，小寒来临的时间要比大寒来临时间早一些，所以它们的时间是不同的。
2.温度不同
小寒和大寒从字面意义上来说，都是代表寒冷，但是在不同地区，小寒和大寒的温度则不一样。在北方小寒的气温会比大寒的气温更低，所以小寒来临也就是最冷的时节。而在南方相对来说，小寒的温度会比大寒的温度稍微高一些，到了大寒之后，才是最冷的时候。所以小寒和大寒在气温上是不同的。
3.习俗不同
小寒和大寒来临之际，在习俗上也会有所不一样。小寒是一年当中最冷的时候，所以大家会进行各种滋补，并且进行一些体育锻炼来强身健体。而大寒其实也是属于一个比较重要的节气，在古代都有大寒祭祀祖先，祭祀天神的这样一个传统习俗，所以现在大寒的时候，很多人也会来祭祀祖宗，祭祀神灵，所以小寒是以食补为主，而大寒则是以祭祀为主。
4.代表的时期不同
在绝大多数地区，小寒的天气气温要冷过于大寒，所以小寒是指一年当中最冷的时间，而大寒则是进入寒冬之后，最冷的一个时期，所以小寒代表的是天数，大寒代表阶段。
