湖南冬至吃什么 冬至为什么叫冬至

　　话说全国哪几个省份最会吃辣？相信湖南必在其中。湖南菜简称湘菜，湘菜以酸辣菜和腊制品著称，因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。那么对于湖南人来说，在冬至时节一般吃什么美食呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。

　　问：湖南冬至吃什么？

　　答：有两种代表性的美食：糯米饭和腊肉。软糯香甜的米饭，养胃补身；传统秘制的腊肉，味道纯正。

　　1、冬至肉

　　湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。

　　2、八宝糯米饭

　　湖南长沙、株洲等地，冬至的习俗则是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑。选糯米、桂圆肉（龙眼肉）、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食。

　　冬至为什么叫冬至

　　其实冬至在古代就有，是按天文划分的节气。冬至这一天阳光直射南回归线，所以是北半球年当中白天时间最短，夜晚时间最长的一天。而“至”这个字本身就是一件事情的结束，另一件事情的开始的意思，所以冬至也就意味着当年的结束新年的开始，所以将每年的最后一个节气叫做冬至节，冬至也就因此而来。