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立春南北方都吃什么食物 各地有什么差异

2022-08-26 老黄历

立春是二十四节气中的第一个节气,有一些习俗是和其他节气不一样的,而饮食文化在我国影响力还是很大的,那么立春吃什么食物比较好呢?立春吃的东西南北方一样吗?其他地区又都吃哪些常见的传统食物呢?这些食物吃对了可养生。

立春南北方都吃什么食物 各地有什么差异

立春吃萝卜

很多地方都把立春叫做“咬春”。北部地区最有代表性的食物是萝卜,萝卜可分为啃、切、切丝和做馅等。食用萝卜不但可以解春困,而且可以增强女性的生育能力,立春萝卜也被称为“子孙后代萝卜”。北半球的人们喜欢吃生萝卜,尤其是心美的和小红萝卜。

常吃春卷

春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。

春盘

春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

春饼

吃春饼是中国民间立春的饮食习惯。立春时有些地方有吃春饼的习俗,东北、北京一带的春饼味道最好,传说春饼作为潮州传统的小吃,由潮州古代民间小吃演变而来,尚待考证。冬饼是用烙粉做成的饼,一般要卷起来吃。

春芽

春天的日食是春芽,春天要吃季食。所有植物在春天都会长出绿色的嫩芽,可以吃的春芽种类繁多,如沙棘、豆芽、蒜苗、豆苗、莴笋等。春天,很多水果和蔬菜大量上市,保健者可以多吃季节性的水果和蔬菜,调整身体,使自己的身体健康。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

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