在快过年之际，每家每户都会忙活起来为过年做准备。在民间有一种说法，那就是:“腊月二十六，杀猪割年肉”。在腊月二十六的这一天里，最重要的就是杀猪了，猪肉即年肉，在这种时候杀一头猪正好能赶上过年，也使得年更有味道。
杀猪割年肉
民间谚语说腊月二十六，杀猪切年肉，这一天主要准备正月的肉食。杀猪当然是杀自己家养的猪，切肉是指没有养猪的贫困者去市场买正月吃的肉。把切年肉放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只能在一年一度的年节吃肉，所以被称为年肉。腊月二十六春节传统民俗“炖大肉”。
里外洗一洗
各地都有“腊月二十六，里外洗一洗”的说法；还有“腊月二十六，洗净禽畜屋”的说法。至于腊月二十六，民间也流传著「腊月二十六割年肉」的说法，即自这天起，就有年货了。今天是乡间大集市的日子，乡间周围的人都去赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、走亲访友用的礼物都不能少，年味已渐浓。腊月二十六指中国农历年十二月(又称腊月)二十六的俗称;春节习俗之一。
炖大肉
转眼间就到腊月二十六，据老人说，腊月二十六炖肉相信这一天是所有孩子的节日，终于可以吃到年肉了。过去，普通人的日子很穷，而且家里的人很多，所以经常吃饭，条件有点好，只是可以吃窝头蔬菜。终于等到正月，家里的劳动者们纷纷开始杀猪，没有养猪的人，在市场上切肉回家，腊月二十六炖肉也被称为腊月二十六，杀猪切年肉。同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。是到了今天，家家的日子都越过越红火，在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。
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