24个节气当中，霜降到来时有许多的农事活动，其中有句俗语叫做：“寒露种菜,霜降种”大致地为我们展现了霜降时该从事的农事活动，但是在我国大部分地区各地因气候差异还是会有一些不同的地方，只有在合适的季节播种合适的农作物才会在来年大丰收。
谚语:“寒露种菜,霜降种麦”
在民间常说：“寒露到霜降，种麦莫慌张；霜降到立冬，种麦莫放松。”这正是因为霜降时节是种麦的大好时机，而比起霜降，寒露更适合种菜。因冬小麦在这一期间播种，可以满足日平均气温为13℃～18℃，且土壤相对湿度大都在80%左右的指标。但要夺高产，必须保证年前有3～4个分蘖而不拔节，以免遭冻害。那还必须根据天时、不同品种的种性、熟性确定适宜播期。尤其是气候变暖，暖冬增加，小麦春性品种的推广面积明显增加，因播期的推迟，营养生长期变短，拔节抽穗所需的天数缩短，会使基本苗有所减少，影响总穗数；穗粒数也会减少，会导致产量的下降，所以一定要在事宜的时间播种。
寒露适合种的菜
【菠菜】菠菜大家都是喜欢的，这种蔬菜含铁量比较高，但有一些人是不适合吃的。菠菜属于叶类蔬菜，抗寒能力非常的强，目前适合种植。
【大蒜】种植大蒜还是可以的，尽管稍微有一些晚，可是种植大蒜后，盖上地膜能够保障地面的温度，所以种植大蒜还是不晚的。
【香菜】香菜作为我国汤类的主要调味品之一，其那浓香的味道让人流连忘返。虽然香菜喜欢温度比较低的情况下生长，可是由于温度太低，也会造成香菜受冻比较严重。
霜降农事活动
霜降适时收割，耕翻农田，种春作物。霜降前后是农村“三秋”大忙季节，要继续做好晚稻后期管理，大秋作物一旦成熟要抢晴收割、凉晒。同时要加强油菜的培育管理和病虫害防治，各项农事要做好安排。对于冬麦和油菜应及时间苗定苗，中耕除草，防治蚜虫。晚稻成熟后抓紧收获，以防雀害和落粒。南方适时挖苕很重要。过早收挖红苕，苕块尚未充分膨大，就会影响产量;但收挖过迟，有可能遭受早霜冻危害，苕块受冻变质，不耐贮藏。
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