糖醋鲤鱼是哪里的菜，糖醋鲤鱼的做法最正宗的做法视频

糖醋鲤鱼是一道源自古老传统美食,以其鲜香的口味和优美的色泽赢得了无数食客的喜爱。它的做法简单易学,是家庭和餐馆中必备的一道菜肴。下面,我们来看看这道正宗糖醋鲤鱼的详细做法。

一、原料准备：

1.鲤鱼一条,大小适中,约重500g

2. 葱姜蒜适量,姜和蒜要切成末,葱要切成段

3. 醋、糖、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉适量

4. 食用油适量

二、烹饪步骤：

1.将鲤鱼洗净,去掉内脏,沥干水分后在鱼身两面切几刀,以便入味。然后在鱼身两面均匀地涂上少许盐和白胡椒粉,码放待用。

2.将醋、糖、酱油、料酒和适量清水混合搅拌均匀,成为糖醋汁备用。

3.取一个干净的碗,将淀粉和小量清水混合搅拌均匀,做成淀粉水待用。

4.在锅中加入油,烧至七成热时下入鲤鱼,煎至两面金黄色后捞出备用。

5.锅中留底油,铺上葱姜蒜末,翻炒出香味后倒入糖醋汁,搅拌均匀。

6.将鲤鱼重新放入锅中,盖上锅盖,用中小火焖煮约5分钟左右。

7.待鱼熟透后,取出鱼顶上的葱段,将淀粉水搅拌均匀后一点点地倒入锅中,并不停搅拌,煮至汤汁浓稠即可。

8.将糖醋鲤鱼盛在碗里,撒上些许葱花即可。

这道糖醋鲤鱼颜色鲜艳,酸甜可口,鱼肉鲜嫩多汁,营养价值极高。它将南北风味融合一起,成为了菜肴中的经典之一。如果你想品尝美味的糖醋鲤鱼,不妨按照上述步骤动手尝试。