大龙虾的做法大全视频：清蒸是一道美味的海鲜菜品,本文将从两个方面对大龙虾的做法进行详细说明,分别为清洗处理大龙虾和烹饪大龙虾两个方面。通过本文的介绍,相信大家能够掌握制作大龙虾的方法,享受美味的大龙虾。
清洗处理大龙虾
大龙虾是一种非常贵重的海鲜,前期的清洗工作非常重要,以下是详细的处理方法：
1、泡冰水：
洗净大龙虾后,将其浸泡在冰水中,这样可以让大龙虾的体温降下来,同时大龙虾也会变得冷静,避免在煮熟过程中爬行引起不必要的伤害。
2、清除泥沙：
将泡好的大龙虾捞出,用清水反复洗净,清洗的时候尽量用力摩擦,擦掉大龙虾身上的泥沙和杂质,这样可以将口感变得更加鲜美。
3、清洗内脏：
大龙虾内部内脏含有各种废物和细菌,因此必须清洗干净。先将大龙虾的尾巴从身体处断掉,然后取出身体内部所有的内脏,用流水彻底清洗干净。
烹饪大龙虾
烹饪大龙虾也是关键的一步,下面是为大家详细介绍如何制作蒸大龙虾、清蒸大龙虾和酸辣大龙虾。
1、蒸大龙虾：
将大龙虾装入蒸锅中,用中火蒸10至15分钟,取出后加入适量的盐和姜末,淋上香油即可食用。这种方式烹制出来的大龙虾口感鲜美,肉质鲜嫩,清爽开胃。
2、清蒸大龙虾：
将大龙虾放入蒸锅中,加入适量的料酒、姜片和蒜瓣,用大火蒸15分钟左右,取出后洒上一些葱花即可。这种方式烹制出来的大龙虾色泽红亮,肉质鲜嫩,口感清爽,营养丰富,适合全家共享。
3、酸辣大龙虾：
将大龙虾洗净切成半,放入沸水中氽烫40秒左右,将菜捞出控干水分备用。取一只碗,将适量的葱姜蒜和辣椒放入碗中,倒入适量的老抽和醋,搅拌均匀,倒入氽烫好的大龙虾中,淋上香油即可。这种方式烹制出来的大龙虾口感酸辣可口,鲜嫩爽口,是非常适合夏季食用的佳肴。
总结：大龙虾是一道美味的海鲜菜品,在制作过程中需要做好前期的清洗处理工作。同时,在烹制的过程中也需要掌握好时间和火候,相信通过本文的介绍,大家已经掌握了清蒸大龙虾的做法,可以在家享受美味的大龙虾了！
