茅台酒是人口味偏重的白酒之一,也是世界著名的高档白酒品牌之一,源于贵州茅台镇。作为文化的重要组成部分,贵州茅台酒制酒起始节日及持续工艺简介一直备受关注。本文将从多个方面对茅台酒进行详细说明,包括茅台酒的特点、制酒起始节日、制酒工艺、茅台酒历史传说以及茅台酒在文化艺术上的地位。
茅台酒的特点
茅台酒有着明显的香味特点,散发着浓郁甜润的花香气息,口感醇厚、柔和、回味悠长。它的最大特点就是自然发酵,严禁使用添加剂和化学原料。
茅台酒所采用的糯米水源自茅台镇上方的赤水河,被认为是靠山喝水,茅台镇独有的酒饮水源。这种水质纯净、饱含天然矿物质,对茅台酒的产生和发展有着至关重要的作用。
茅台酒的酿造还有严格的要求,任何环节都不能走捷径。这也是其得以保持酒质不变的重要原因之一。
制酒起始节日
茅台酒制酒起始的节日是茅台镇的“茅台吉日”,也就是每年的三月三。这个节日也被称为“三三节”,是土家族传统节日之一。
在这个节日里,人们会举行各种民俗活动,如舞龙、舞狮、花灯等。而茅台酒制作的吉日,就是以酒神杜康的生日为标准。在这一天,茅台镇的每家每户都要酿酒。这几乎可以被认为是一个盛大的饮酒狂欢节,人们为什么不要开怀畅饮呢？
制酒工艺
茅台酒的制作历史悠久,至今已有400多年的历史,其酿造工艺非常复杂,耗时长达5年之久。从筛米、洗米、蒸米、曝曲开始,到取曲、泡曲、拌曲、烤曲直到混池,每一个步骤都非常的重要,都需要精益求精。
茅台酒的混池环节是最终步骤,混池需要根据现场情况进行调整,如温度、湿度、曲酵露度等,每 eine分钟的差异都会造成味道上的不同。
在发酵过程中,茅香将慢慢浸透到酒里,因此,是酒的一部分。茅台酒的酒香和茅香的完美结合,使茅台酒分外出色。
茅台酒历史传说
茅台镇是一个神奇的地方,这里不仅有贵州茅台酒这款传世之酒,更有许多神奇的传说和传统文化。茅台酒的生产和饮用历史悠久,据传已有2000多年的历史。
茅台酒的最初制作是由当时的部落首领率领众人所创,因为酿造过程需要在石洞里进行,如今,这些石洞已经成为贵州省文物保护单位。
茅台酒还有许多其他的传说和故事,其中有一个关于茅台镇村民杜康的故事。据说,杜康是制作白酒过程中最重要的人物之一,他被认为是制酒的始祖之一。许多地方都有以他作为代表制作出来的美酒,他的传奇故事仍然在世代传颂。
茅台酒在文化艺术上的地位
茅台酒在文化艺术中占有特殊地位,体现了人的智慧和创意。茅台酒制酒技艺早在20世纪初便被列为级非物质文化遗产,仿佛这样的名声已经难以再被超越了。
茅台酒不仅仅是一种白酒,更是文化与艺术的代表之一。对于茅台酒的饮用和“品”酒,有着具有代表性的文化内涵,例如在“扫墓节”时候饮一杯贵州茅台,象征着对逝去的祖先的思念,类似于西方里升起烛光纪念。
总之,贵州茅台酒是文化的代表,它由远古的文化传承至今,世代造就下来,成为了茶艺之花、非物质文化遗产之一。如今,我国茅台酒已经在世界范围内产生文化影响力。
