我国传统文化代代相传，到如今已经经过了上下五千年的历史传承，博大精深的文化也给我们留下了许多的饮食习惯，在每年正月初一的时候，在吃上则更有讲究。不同的食物都有不同的寓意，吃饺子也是必不可少的，而吃饺子的起源来源于哪个朝代呢？
年初一吃饺子的由来
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
春节的简介
春节一般指农历的正月初一，是一年的第一天，传统上称为元旦（与中国现行的公历元旦不同）、岁首、正旦，现在一般称为新年、大年，口头上亦称为过年、度岁、庆新岁，又叫阴历年、农历新年。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。有些地方的新年庆祝活动甚至到整个正月完毕为止。
吃饺子有讲究
饺子是由饺子皮和饺子馅组成的，饺子皮都是一样的。一般是用凉水调面，包饺子用的面团要调得相对软一些。而饺子馅就非常多样化了，可以把各个季节的时令蔬菜做成饺子。像韭菜，茴香，萝卜，白菜，荠菜，油菜等等，几乎能吃的蔬菜都可以作为饺子的馅。还有各种肉类，像猪，牛，羊，驴肉，还有各种海鲜，都可以做成饺子的馅。饺子馅如此多样，其中最受欢迎的要数三鲜馅的饺子了。经常吃三鲜馅的饺子，会发现每家每户，每个饺子馆的三鲜馅用的到食材都不太一样。
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