每个地方都有每个地方的习俗特点，很多时候哪怕是同一个节日可能有的习俗讲究也不一样的。而除夕作为大家都很在意的一天自然习俗也是有不少说法的，那么衢州除夕风俗是什么？过年特色有哪些？今天我们一起来看看！
衢州除夕风俗是什么 衢州“五里不同俗”，各地都有自己特色的年俗。旧时江山市四都镇洞村人，腊月二十七就过大年；开化密赛、上溪等地，大年三十均清晨过；旧时开化县张湾乡塘林村腊月二十七和正月初二两次过大年。旧时开化农村过年，火缸里要烧大柴头，烟火不绝，象征着人丁兴旺。江山峡口镇除夕年夜饭吃得特别早，吃后就将橱、碗、碟等搬到大溪边用清水冲洗干净。而四都人过年，大年初一早晨必由丈夫起来烧火煮饭。
农历十二月最后一日为除夕，俗称“年三十夜”，也叫“过年”。除夕日，户户门上贴春联。晚上吃年夜饭，合家团聚，共享天伦之乐。衢州年夜饭前必要祭祖以告慰祖先，一般以全鸡、猪头敬奉，燃三支香鞠躬、斟酒于地，有的放堂前作祭，有的则上坟。供祖先的斋饭、豆腐、酒等，初三才能撤去。年夜饭有十碗菜，叫“十大碗”，讨“十全大福”之彩。长辈向小孩子分压岁钱。
过年特色有哪些 在《中国谚语集成》一书中，收录的衢州过年谚语为：“过年过年，忙点吃吃。”除了杀年猪、宰鸡宰鸭、灌腊肠、晒酱鸭、打年糕、包粽子，衢州特色的冻米糖发糕、山粉饺、汽糕等等，当然也都少不了。衢州的“三头一掌”指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，是衢州各地可见的日常小吃，更是春节必备，既可作为宴客特色菜，又是非常好的休闲零食。“三头”中，面市最早、名气最大、最不可错过的，当然是兔头。
龙游人制发糕取“福高”谐音，寓意“年年福、步步高。”发糕虽然现在市面上也很常见，但在以前，是衢州人呢过年过节才会准备的。正宗的龙游发糕甜而不腻、糯而不黏，洁白如玉，孔细似针。汽糕与发糕有些相似，不同的是，汽糕会有甜咸之分，一般咸的更受欢迎，蒸之前撒上家人爱吃的菜馅儿，撒几根红绿丝，蒸熟后就像是中国风味的国外披萨，过年必备的早餐之一。
