在除夕熬夜迎接新年以后，醒来就是正月初一，虽然前一天晚上是熬夜的，但是在年初一也还是要早起，因为在全国各地人们在这天要忙碌的事情都有很多。那么台州正月初一的风俗是什么？吃什么？一起来看看台州的春节美食盘点吧！
台州正月初一的风俗是什么 放开门炮
正月初一，过大年。首先是“开门炮”。初一凌晨，家家户户争先恐后打“开门炮”，一般认为，越早越好。此起彼伏的爆竹声中送旧迎新和接福，俗谓“接年”。打“开门炮”有讲究，一般是先放小鞭炮一串，称“百子炮”；再放双声大爆竹三发，意谓可解除一年的疾病灾难，并表示接新年。三发鞭炮越是声音宏亮清脆，越是吉祥。一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后红花满地，喜气洋洋，此时，年味最浓。
拜老爷
在台州，正月初一在临海市区，一大早，善男信女们就会带着香、蜡烛到附近寺院进香，如市区到龙兴寺，如果附近没有寺院，则在本村的老爷殿。旧俗，每村都有一个老爷殿，主供老爷又叫“当境老爷”（当然，每村所供老爷不同），主要职责是保本村平安，故老爷殿多叫“当境殿”。一般到老爷殿后，先点三炷香，点一对红烛，供一盏长明灯，然后磕头许愿，主要内容当然是保佑一年事业有成、平安富贵，故又称“拜老爷”。
烧豆腐粥
正月初一，台州北部山区的人们基本上不出远门，上一年结婚的新娘新郎则呆在家中，大门敞开，准备好糖果、炒米糖、番莳金爪等年货，所有人都可自由进出其门，并自由拿吃。主家则以人多为荣。食俗也很讲究，早餐以素食为主，直接体现出佛教在台州的影响。临海北部山区有正月初一小孩子烧豆腐粥的习俗，另有新年第一餐男主人烧早餐的习俗。
春节美食盘点 年糕
俗话说，吃年糕，年年高。每年春节前，台州的很多农村都有打年糕、吃年糕的习俗，借此来寓意“年年发财、步步高升”。年糕洁白如玉，柔糯滑爽，且久浸炒煮不糊，吃起来非常爽口且富有弹性，米香十足。
番薯烧
过年的时候，台州三门人家家户户是一定要准备番薯烧酒的。它的口感就像清冽的泉水，好喝不上头。这种酒制作起来十分繁琐，但是却十分好喝。家人团圆宴上，一口酒一口菜，热热闹闹红红火火，微醺中便是极惬意的一个新年了。
