从古时候起，泰州的人们从五月就开始准备要过端午节了，因此在农历五月初一这天也管它叫做小端午。而说起端午要吃什么东西，在泰州要吃的东西非常多样，而且每种食物都是有说法和讲究的。另外，在泰州过端午，习俗自然也是少不了的。那么泰州端午节吃什么？有什么活动？
泰州端午节吃什么 在泰州，端午节的早上要吃粽子，中午要吃烧大蒜，还要吃“九红”、“十三红”等。
端午节早晨泰兴家家吃粽子纪念屈原。一般是五月初四把粽子包好，夜间煮熟，早晨食用。特别是红枣粽，是读书的孩子必吃的，因为“枣粽”与“早中”谐音，可以“早中状元”。另外，端午早点还有吃蛋之俗。据说跟立夏一样，端午吃蛋，则可不生疮疖，不头痛脑热。
端午节中午，烧整头的大蒜给小孩吃也是一个古俗。一个孩子独吃一个，不能分吃，因为“独”“毒”谐音，孩子吃了烧熟的独蒜头子，夏天不拉肚子，腹内不生虫子。大蒜的医学妙用很多，小孩食大蒜是很有道理的，这些习俗今已不多见。
另外，泰州人端午节的菜肴还有“九红”、“十三红”。所谓“九红”、“十三红”，就是每样菜都要带有红色，如红烧肉，红烧狮子头，红烧鱼，炒黄鳝，烧肥肠，炒猪肝，松子鳜鱼，醋熘腰花，苋菜烧豆瓣，烧刀豆，拌黄瓜，拌凉粉，咸鸭蛋等。端午节菜肴带红色，也和除妖魔有关。端午节这一天，家家都有悬挂钟馗像的习俗。钟馗捉鬼，是端午节习俗之一。在我们苏中地区，每家每户都悬挂钟馗像，用以镇宅驱邪。
有什么活动 泰州端午节的活动有龙舟竞渡、洗香草浴等。
龙舟竞渡
明末清初时，每逢端午节有龙舟于泰州城河竞渡。对于龙舟竞渡较为普遍的说法是，因屈原投江，民众竞相划船希望找到他的尸体。但根据考证，其实中国古代划龙舟并不限于端午才举行，龙舟竞渡的习俗也早于屈原之前就已经存在。古人将船当作送走灾邪的工具，既然送邪，也就愈快愈好，于是便衍生出端午竞渡的习俗了。
洗香草浴
过去泰州的各家老浴室澡堂，每到端午节这一天，就应时推出香草洗浴，将成捆的艾草、菖蒲等“五毒草”泡在大池里，让浴客洗香草澡，去污解毒，提神活血，预防在夏天害皮肤病、生疮生疖子。
