甘肃人惊蛰吃什么 要吃泼鸡蛋吗

　　惊蛰吃梨是民间许多地方的传统习俗之一，但是也并不是所有地方都是如此。那么甘肃人惊蛰吃什么？每个地方的饮食习惯各有不同，就像有的地方在惊蛰是要吃花生、鱼肉，也有一些地方是要吃驴打滚、炒虫的，这些都是各个地方在饮食上的差异。那么在甘肃惊蛰节气要吃泼鸡蛋吗？

　　甘肃人惊蛰吃什么
　　甘肃人惊蛰吃梨。
　　甘肃一带有惊蛰吃梨的传统。传说清代雍正年间，晋商渠百川将要“走西口”时恰逢惊蛰之日，他的父亲拿出梨来让他吃下，嘱咐道：“先祖贩梨，历经艰辛，创下基业，今日你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业，光宗耀祖。”渠百川经商致富，将开设的字号取名为“长源厚”。后来走西口者仿效惊蛰日吃梨，有“离家创业”之意，亦有“努力荣祖”之念。
　　俗话说：“冷惊蛰，暖春分”，仲春二月亦处于乍寒乍暖之际，气温多变，天气较为干燥，容易口干舌燥、外感咳嗽。吃梨能助益脾气，令五脏平和，以增强体质，抵御病菌的侵袭。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水都是健康食补。虽然在传统文化中，一般节日忌讳吃梨。不过惊蛰吃梨，寓意着和害虫分离，远离疾病。

　　要吃泼鸡蛋吗
　　在甘肃，惊蛰节气人们要吃茯茶鸡蛋。
　　在甘肃酒泉，惊蛰这天会家家会熬锅茯茶，用黄油炸些鸡蛋，将茯茶浇于炸黄的鸡蛋上，再撒上一把盐，一碗惊蛰美食——茯茶鸡蛋就好了。可别小看了这道美食，当惊蛰这天来碗茯茶鸡蛋能够芳香开窍、润肺清胃。在农村，人们还会将茯茶鸡蛋或者用清油、大油熬萝卜汤，以啖马 牛羊，用以清胃火，老话说是给牛开百叶，打开百叶的牛儿胃口好，长得壮。