在平时，我们都是有机会吃到煎饼的，但是这其中并没有什么特别的意义，但是在农历二月初二这天，有很多地方是要把煎饼作为节日必吃的食物的，例如邢台。在邢台，龙抬头这天人们吃煎饼甚至还有专门的顺口溜，说明这项习俗已经在那里流传已久了。那么邢台二月二摊煎饼的顺口溜是什么？为啥吃煎饼？
邢台二月二摊煎饼的顺口溜是什么 邢台二月二摊煎饼的顺口溜是 “二月二刮大风，拾干柴摊煎饼”“二月二，刮大风，拾柴火，摊煎饼”。
每年一到二月初二这天，邢台家家户户便支起烙来摊煎饼。人们要去山上拾那被风吹落的干枝条作为摊煎饼的柴火。煎饼的原料大都是用玉米面和黍子面掺和在一起和成糊状，用勺子挖上一勺倒在烙里，然后再用一把刷子把面糊轻轻地摊开，等熟了就可以吃了。摊熟了的煎饼落着发焦发黄的皮，冒着香甜味，吃在嘴里外焦里嫩，又香又甜。
吃完了煎饼，到了二月初二的晚上，邢台这儿还有项风俗 ，就是成群结伴的小孩们，左右手各拿一块瓦房顶上用过的碎瓦块儿，走街串巷，边走边拍， 嘴里还不停地念念有词：“ 二月二拍瓦块儿，一年四季吃白面儿。” 意思就是说希望一年四季都能吃上白面做的馒头。
为啥吃煎饼 在二月二吃煎饼是因为煎饼和龙鳞相似，在龙抬头的日子吃煎饼寓意比较好。
二月二吃与龙有关的食物，其实就是祈福一年里面有个好兆头。因为做好的煎饼特别像龙鳞，所以吃煎饼其实就是吃“龙鳞”，吃“龙鳞”祈祷着这一年能够顺顺利利，五谷丰登。龙鳞片大小的烙饼，趁着刚出锅的热乎劲儿，卷上炒熟的豆芽菜、菠菜、摊鸡蛋皮、粉丝等蔬菜和酱肘子、猪头肉等熟肉，包结实、整立挺，蘸一口葱丝和香油调和的面酱，鲜香无比。春饼劲韧，卷料充足，一口咬下去，除了满足再无他言。
吃春饼是比较普遍的习俗，明《酌中志》一书中就有记载：“二月初二日，各家用黍面枣糕，以油煎之，或白面和稀摊为煎饼，名曰‘熏虫’”。
