自古以来，龙就是中国人所崇拜的对象。在神话传说里，龙象征着权力和祥瑞，可以翻江倒海、行云布雨，在民间人们认为二月初二是龙抬头的日子，也就是指在这天沉睡的龙会苏醒，降雨将会增多，人们可以忙碌春耕了。为了庆祝这个喜庆的节日，全国各地的百姓都会吃一些有关“龙”的食物，希望祥龙赐福。那么邢台二月二吃什么东西？这天为什么叫龙抬头？
邢台二月二吃什么东西 邢台二月二要吃春饼和饺子。
春饼
在农历二月初二吃春饼叫做“吃龙鳞”，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜，如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，热热乎乎，欢欢乐乐。
饺子
到了二月二，邢台家家户户都会包饺子，这一天吃饺子被称作“吃龙耳”。过去，医学不发达，染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳”，龙会保佑自己身体健康，祛除百病，到现在还流传着“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。
这天为什么叫龙抬头 关于农历二月初二叫做龙抬头，民间主要有两种说法：
第一种说法，民间相传，天上有“28星宿”，东方以龙角星为首有苍龙七宿，每年的农历二月初二，人们抬头仰望天空就能看见龙角星，因此，人们把每年的二月初二叫做龙抬头。
第二种说法，说法认为，每年到了农历二月初二，百虫开始苏醒。又因为农历二月初二恰逢「惊蛰」前后，冰雪消融，天气逐渐转暖，春回大地，万物复苏，蛰伏在泥土或洞穴里的昆虫蛇兽从冬眠中醒来，传说中的龙也从沉睡中醒来，就是龙抬头，这时农民告别农闲，开始一年的劳作，所以将农历二月初二叫做龙抬头。
