其实春分的习俗在不同的地方是会有不同地方的。这也是春分在各地的特色之一。虽然民间在春分这天都会吃一些时令的瓜果蔬菜，但是身处不同的地方，要吃的事物也是不一样的。那在福建春分吃什么？如果是在福建过春分，那么可以非常直接地感受到福建的习俗特色。那么福建春分有哪些习俗？
福建春分吃什么 福建春分吃虾姑、荠菜和枸杞芽。
虾姑
虾姑又叫“琵琶虾”、“富贵虾”，福建人吃春吃的就是它，在福建春天的餐桌上，虾姑就是必不可少的，福建人吃虾姑很有一手，难剥皮的虾姑在他们手中轻易就能剥开，花雕酒醉富贵虾可是福建人春天最爱喝的酒了。
荠菜
荠菜是一常吃的野菜，又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用。春分吃荠菜能够通小便，去肝火。
枸杞芽
枸杞的嫩芽营养成分丰富，特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，能够滋补肝肾、清火明目，春分吃枸杞芽能够增强人体免疫力。可用于抗疲劳和降低血压，并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。
有哪些习俗 福建春分的习俗有拜神祈福和立蛋。
拜神祈福
福建漳州春分前后的民俗节日有农历二月十五日开漳圣王诞辰。开漳圣王又称“陈圣王”，为唐代武进士陈元光，他治理漳州25年，僵武修文，施行惠政，传播中原文化和农耕技术，实现了“北距泉兴，南逾潮惠，西抵汀赣，东接诸屿，方数千里无烽火之惊，号称乐土”的安定局面，人们感恩他对漳州巨大的贡献，敬奉他为漳州的守护神。
立蛋
中国自古就有“春分立蛋”的传统。据史料记载，这个传统起源于4000年前，人们以此庆祝春天的来临。传说，春分这天最容易把鸡蛋立起来，很多地方都会举行立蛋比赛。春分玩立蛋，是一项很有趣味性的民俗活动，具有与时俱进的文化特质，因此得到广泛接受而流传下来。
