谷雨节气处于暮春，在谷雨过去以后，春天也会随之越走越远，之后来临的就是夏天了。在谷雨时节，每个地方都有要吃的食物，这些基本上也都是来自春天的食材。那么谷雨台州吃什么？每一个节气都有其相对应的习俗和禁忌，谷雨节气自然也不例外。那么为什么谷雨要祭仓颉？
谷雨台州吃什么 谷雨台州吃谷雨茶和韭菜等。
谷雨茶
谷雨茶，因为叶肥芽厚，经得住冲泡，以茶香浓郁浑厚、余味悠长而闻名。明代许次纾在《茶疏》中写到：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”清代乾隆皇帝有一首《采茶歌》：“嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝。雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。”清官文人郑板桥也有诗曰：“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”民间传说谷雨茶喝了会清火、辟邪、明目，甚至能够使人起死回生，看来谷雨茶在人们心中的分量是很重的。
韭菜
韭菜虽然不是谷雨的季节限定美食，但是春天是韭菜品质最好的时节，在谷雨时节吃韭菜也是有很大好处的。谷雨节气位于春夏交替，这个时间段人的身体比较敏感多变，很容易生病。而韭菜中具有硫化物这个物质对杀除病菌，对提高人体的免疫力有着一定的好处。所以在谷雨时节不妨多吃一点韭菜。
为什么谷雨要祭仓颉 根据民间的说法来看，谷雨节气祭仓颉为的是纪念仓颉造字。
“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。清明祭黄帝，谷雨祭仓颉。仓颉庙会是在谷雨节举行。传说中，仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，从此便有了“谷雨”节。此后每年谷雨节，人们都要组织过庙会纪念仓颉。
关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，以慰劳圣功，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个，这就是现在的“谷雨”节气。
