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上海谷雨吃什么 为什么要走谷雨

2023-04-12 老黄历
  谷雨节气是春天的最后一个节气,当谷雨结束,春天也就要走到尽头,接下来要迎接的就是夏天的到来了。谷雨节气之后,寒潮已经逐渐消退,气温会不断回升,在这段时间,人们的饮食也需要随之发生改变。那么上海谷雨吃什么?走谷雨是谷雨节气的一个传统习俗,那为什么要走谷雨?

上海谷雨吃什么 为什么要走谷雨

  上海谷雨吃什么
  上海谷雨吃春笋、香椿芽和丝瓜苗芽等。
  春笋
  又名燕来笋,因是春天燕子飞来时长出来的笋,故称燕来笋。燕来笋入撰,是我国南北方共通食俗。春笋,鲜嫩,壳呈褐色,身长,笋肉呈乳黄色。人们喜欢用燕来笋熬汤,称“腌笃鲜”。即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤,其汤呈乳白色,咸肉呈红色,笋块如象牙,真是色美汤鲜。由于其味鲜关之极,故民间有,“吃着腌笃鲜,敲耳光也不放”的说法。燕来笋除熬汤之外,也有作“油炯笋”和“笋油”的吃法。都为三月时令菜。

  香椿芽
  香椿最好吃的时候就是在它新发出嫩芽的时候。吃过香椿的都知道,香椿有着一种独特的气味,也正是因为这种独特的气味吸引了一大批人的喜爱。香椿的营养价值也非常的高,富含着优质的蛋白质,维生素的成分。香椿的吃法有很多种,比如香椿炒鸡蛋,豆腐拌香椿,还可以将香椿裹上一层淀粉下锅油炸,外皮金黄,口感酥脆。
  丝瓜苗芽
  在谷雨时节的前后丝瓜逐渐的开始长出鲜嫩的枝芽,这个时间的丝瓜苗芽也是最好吃的时候。丝瓜苗的食用方式最常见的就是用来炒菜或者是做汤了,其实除了这些传统的做法之外,丝瓜苗还可以用来凉拌,加入一些麻油食用盐和米醋,搅拌均匀,非常的清凉爽口,也十分下饭。

  为什么要走谷雨
  走谷雨这个习俗主要是为了联络亲人朋友之间的关系。
  在有的地方在谷雨这一天会有着“走谷雨”的传统,这个习俗是从古时候流传下来的。走谷雨就是妇女们走亲串友,和邻居以及亲戚朋友联络一下。妇女们还会去田间地头走一走,这样能让她们与自然融合。等到妇女们开始干农活的时候,那些蛇虫鼠蚁就不会出来吓唬她们了。
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