到了每年的5月5日或者6日，就是我们传统的立夏节气了，这时候表示春天已经离开，初夏刚刚降临。在陕西过立夏和很多地方都不太一样，各方面的讲究也与其他地方不同，在饮食上也是独具特色。那么陕西立夏讲究什么？吃什么食物？
陕西立夏讲究什么 每年公历5月5日或6日为立夏节，时间长了，形成了一个固定的节日风俗。全省大部分地区的人民，都喜欢过这个节日。这种风俗由来已久，据《礼祀·月令》记载：在周代是日天子亲帅三公九卿大夫到南郊迎夏，并举行祭祀炎帝、祝融的仪式。汉代仍承此俗。《后汉书·祭祀志》载：“立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝触，车旗服饰皆赤，歌《朱明》、八佾舞（云翘）之舞。”
到了宋代礼节更繁，除迎夏活动外，还要祀南岳衡山于衡州，祀南镇会稽山于越州，祀南海于广州，祀江渎于成都。明代有尝新风俗，清代有祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等风俗。顾禄《清嘉录》载：“立夏日，家设樱桃、青梅、榻麦，供神享先，名日立夏见三新。每户以大秤权人轻重。又有取隔岁撑门炭烹茶以饮，免痉夏。”
陕西境内各地都有在立夏日观看天气的阴晴，预卜来年丰歉的风俗。
吃什么食物 陕西立夏吃槐花和鸡蛋。
鲜槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，这个时节，在陕西会有一项活动，就是勾洋槐花。在农村几乎家家都会备一根长杆，上面绑上用细钢筋弯好的铁钩或者镰刀，是勾洋槐花的必备工具。五月是槐花盛开的时节，很多人家的餐桌会摆上槐花饭，傍晚的小院里，清香四溢。
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。除了要吃蛋，还要斗蛋，立夏节时，大人用丝线编成蛋套，装入煮熟的鸡蛋鸭蛋，挂在小孩子脖子上。疰夏绳即长命缕，用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福，消暑祛病，以防疰夏。
