立秋代表着秋季的到来，也预示着夏季的离开，在这个时节植物开始结果孕子，是丰收的好时候，因此古人对立秋是十分看重的，到了立秋就是忙碌的时节，而天气的转凉也代表着我们应该食补保暖了。那么承德立秋吃什么？早立秋晚立秋怎么确定？
承德立秋吃什么 烤鸭 鸭肉性味寒，不上火，可润燥，所以在立秋这一天，河北人也会选择买上一只烤鸭，烤鸭的鸭骨头还可以用来炖汤，加上白萝卜，鲜美至极。再叫上三五好友，大家一起吃鸭肉、喝鸭汤，准备暖暖的迎接寒冬的到来。
饺子 好吃不过饺子，饺子，几乎是中国家庭餐桌上大家最熟悉的美食之一了，相比于南方，北方地区更偏爱饺子。
在立秋这天，河北人讲究“贴秋膘”，家家户户的餐桌上都必备的是白菜猪肉馅的饺子，而且里面的肉馅一般都要选择的是五花肉这样较为肥腻的肉类。肥美的肉馅配上醋，解腻又鲜美，是河北人立秋绝对必吃的传统食物。
红烧茄子 秋季是茄子收获的季节，这时候的茄子个大新鲜，而且茄子还具有很好的滋润降燥的作用，并且茄子属于紫皮蔬菜，还能够美容养颜。因此，河北人在立秋这一天，一定会做一道好吃的红烧茄子，来滋补润燥一下。
酱肘子 在北方，冬季都比较的寒冷、在零下几度的天气中生活，需要的是什么呢?当然是一层肥厚的脂肪层了。
所以在立秋的这一天，河北的家家户户都会做一盘美味且酱汁浓郁的酱肘子，来补充自己身体的营养，来对抗寒冬，不过这里要提醒一下大家，酱肘子虽好，但是不能吃多，小心长胖。
早立秋晚立秋怎么确定 古人是没有阳历的，他们只按阴历走。一般而言，立秋多在阴历六、七月之交，因此立秋在阴历六月为早，阴历七月为晚。
而考量“凉热”的时间段应该指的是阴历七月，这个和我国古代的历法有关。我国古代还根据天干地支来纪月，节气就成了月份的起止点。
立秋对应申月的开始，也就是一年中的第七个月。另外，立秋又多出现在阴历六七月之交，所以人们就通过立秋早晚比较阴历七月凉热的关系。
通常每年阳历立秋的时间相对固定，但是在阴历上的早晚会差很多。如果立秋晚，还得把之前已经过了的阴历七月给算进去。比如今年立秋是阴历七月十二，按阴历算法走，属于晚立秋。
算阴历七月究竟热不热时，得把立秋之前的、已经过去了的阴历七月给算进来，也就是从阳历的7月27日到8月24日（这对应着阴历七月初一到二十九的一个月）。
而这段时间正好处在三伏天里，想不热都难。如果立秋早，则反之。所谓早立秋，凉飕飕，晚立秋，热死牛，就是这么个道理。
