中国很多特殊的节日都是由一些民间传说为背景加持传承的，比如春节的年兽故事；端午的屈原故事，七夕的牛郎织女，中秋的嫦娥奔月，每一个故事都与节日的核心相关，也更让人记忆深刻。那么在山东立秋吃什么传统美食？传统节气立秋又会有哪些民间传说呢？
山东立秋吃什么传统美食 吃“渣” 这菜山东人应该经常吃。我小时候，家人去山上耕作的时候，就会挖些野菜，荠菜，苦菜什么的，回来和豆沫子一起做。做法很简单，吃起来口感很鲜，特别好吃。
在山东，有句俗语叫做“吃了立秋渣，孩子大人不呕也不拉”。秋天比较凉，胃肠道疾病比较多，这道菜也是为了祈求一年身体康健。
吃赤小豆 从唐宋时起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。
赤小豆味甘，性平。能健脾利湿，散血。赤小豆含有较多的皂角_可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒，对心脏病和肾病、水肿有益。
吃南瓜 立秋人们要吃南瓜，此食物被认为是“抢秋膘”的_食物。这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感，认为吃了南瓜能够储备过冬的能量。
立秋有何民间传说 一叶知秋
《五灯会元》里记载说：世尊于灵山会上，拈花示众。是时众皆默然，唯迦叶尊者破颜微笑。佛祖于是将衣钵传给了迦叶。小桃核牵连着的是大瘟疫，见一叶落而知天下秋。
摩诃迦叶能从佛祖拈起的一朵金婆罗花中悟到普遍宇宙、包含万有的佛法。以小明大、见微知着是一种大智慧。只能意会，不可言传。
秋神蓐收
远古传说中的秋神名叫蓐收。蓐收左耳上盘着一条蛇，右肩上扛着一柄巨斧。山海经上说他住在能看到日落的泑山。
蓐收耳朵上的蛇寓意着繁衍后代，生生不息。《诗经·斯干里》说：维虺维蛇，女子之祥。如果梦到蛇，会生一个漂亮女儿。
蓐收肩上的巨斧，表明他还是一位刑罚之神。古时处决犯人，都是在立秋之后，叫秋后问斩。秋天有杀气。悲哉秋之为气也，萧瑟兮草木摇落而变衰。所以蓐收到来的时候，总带有一股凉意。
