立秋时节的北方已经开始吹起了秋风，因此在这个时节在北方一定要注意穿衣保暖，避免受秋老虎的侵袭，而南方的立秋还属于三伏之中，因此习俗里大多还是解暑清凉的方法。那么在山西立秋会吃什么？山西立秋的养生方法有哪些？
山西立秋吃什么 吃肉 吃肉也是在立秋当中的一项传统习俗，因为在夏天比较炎热的时节，人们都会因为气温的原因变得食欲下降，不能好好吃饭，很多人都会出现消瘦的情况。
然而到了秋天之后，天气逐渐的转凉了，人们的食欲也都会恢复起来，自然要好好吃上一顿肉。
吃茄子 吃茄子这个传统习俗早在明朝的时候就已经非常流行了，由于当时世间不太平，经常打仗，但是粮食和物资又十分的紧缺，战士们想要吃肉，但却没有肉吃，于是就有人想到了吃茄子。
茄子做出来的口感和味道和肉都非常的相似，并且还能够为士兵们解馋，因此就设立在每年立秋的时候，大家都会吃茄子来好好犒劳士兵。
山西立秋的养生方法 苹果
苹果含有各种丰富的维生素以及人体所需要的各种微量元素，它有着润肺、生津，促进消化的作用。秋天也是苹果成熟的季节，秋天的苹果既新鲜也水分充足，对人体是有很大的好处的。
苹果也是山西最主要的水果之一，是比较常见的，所以在干燥的季节，吃点水分大的新鲜苹果，真的是养生不错的选择。
豆浆
山西地区最常见的食物就是谷物了，所以立秋之际，山西人最喜欢吃一些新鲜的谷物来达到养生的效果。豆浆，就是用各种谷物加水之后，研磨成的一种纯天然的饮品之一。
另外，豆浆的作用也是非常大的，比如润肺，消除干燥，保护肠胃等，另外还能达到促进消化的功效。
秋天也正是季节最干燥的时候，所以立秋的时候用新鲜的谷物做点新鲜的豆浆喝，对人们的身体是有很大的好处的。因此豆浆也就成了山西人在立秋之际吃的养生之物了。
立秋是什么意思 立秋的意思是秋季的开始，表示收获的季节来临了，同时也意味着降雨、风暴、湿度等趋于下降或减少，在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。
立秋是秋季的第一个节气，虽然立秋后便意味着秋季已经来临，但并不代表酷热天气就此结束。
立秋时正处于三伏的中伏阶段，之后还有末伏，因此也有“秋后一伏”的说法。进入秋季后，初秋仍旧闷热，仲秋后便逐渐干燥、凉爽，草木的叶子从繁茂的绿色变为发黄，并开始落叶，庄稼则开始成熟。
