泉州立冬吃什么？闽南过立冬有什么说法？立冬代表着冬天的开始，因此暖和的南方在这个时候还不是很冷，但注重养生的南方人可不会就此忽略冬天的寒气，南方多地都有立冬食补的讲究，像福建的泉州人会在这一天怎么补呢？
问：泉州立冬吃什么 答：泉州立冬吃狗肉、姜母鸭。
吃狗肉 “吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬。喝了狗肉汤，冬天能把棉被当。”在泉州地区立冬这一天一直有吃狗肉的习俗，大家都知道狗肉的热性是非常大的，立冬过后，天气寒冷，适当的吃着狗肉，可以帮助我们的身体驱寒保暖。
所以，每年到了立冬这一天，泉州的狗肉铺子生意总是非常的红火，因为当地人一直流传着立冬吃狗肉，具有温补的作用。
姜母鸭 立冬节气，福建闽南地区以及中国台湾地区的人有着吃姜母鸭的传统习俗。姜母鸭是一道传统名菜，近代源于福建泉州，之后流传至中国台湾以及全国各地。
鸭肉一直深受大家喜爱，脂肪易于被人体消化和吸收，是一种一年四季都可以食用的滋补食材。之所以大家会选择在立冬期间吃鸭肉，就是为了应景而食，滋补身体安稳度过寒冷冬季。
问：闽南过立冬有什么说法 答：根据泉州人传统，“补冬”是仅次于春节、元宵节的又一重大节日。认为在立冬时刻进补效果最佳，有“即使喝水也补”的说法。
“补冬”的食物从猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类，到鹧鸪、红膏蟳、鳖、鳗以及水鸭等山珍海味，采用煎、熬、煮、炖等烹饪方式补身子。
买回鸡、鸭和牛、羊肉以后，该怎样才能做到真正进补呢？不少逛市场的主妇们建议，进补需要食补与药补相结合。她们介绍，常与食物相配伍的中药有当归、阿胶、熟地、首乌、红枣、元肉、枸杞子等。
鸡、鸭加入中药“四物”合炖，可以增加香味和营养。也有很多人选择把西洋参或高丽参切片，包在鸡、鸭肫或猪肚之中缝好合炖，小孩子吃了长身体。
据“老泉州”讲，泉州人的“补冬”习俗，并不只是从吃上补，也有提议在起居方面进行调养，在寒冷的冬季，要早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。
