山西小年吃黄糕 还吃什么

　　过年前几天有一个节日，虽然不放假，但很重要，有很多的习俗，这一天也是最忙的。聪明的朋友应该猜到是小年了。小年那天小编最关心的就是吃，花样很多，以甜食为主，比如说山西小年吃黄糕，这个大伙知道吗？今天小编给大家介绍下。

　　大同黄糕是山西大同一带常见的传统糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

　　山西小年还吃这些

　　1、吃糖瓜。祭灶是需要美食的。山西民谚有“糖瓜祭灶，新年来到。姑娘要花，小子要炮”。

　　2、炒玉米。祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

　　3、蒸花馍。家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制作一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。