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山西冬至吃什么传统食物

2023-04-13 老黄历

  中华有着上下五千年的历史,对一些传统节日都有着自己的庆祝方式,但是地区不同还是有些许区别的,最明显的还是冬至这天北方吃饺子,南方吃汤圆。那么,山西冬至这天吃什么传统食物呢?来996算命网寻找你想要的的答案吧!

山西冬至吃什么传统食物

  问:山西冬至吃什么

  答:吃玻璃饺子、莜面饺子、馄饨、羊肉火锅。

  【玻璃饺子】

  玻璃饺子堪称大同女人的绝活,做出来的饺子皮如玻璃,水晶一样玲珑剔透,口感极佳,的确是一种可观可餐的地方风味,是用大同盛产的土豆煮熟去皮碾压成泥,要反复不断地碾压至土豆成糊状,同等重量的白面用开水烫成熟面团,再把土豆泥、白面和同等重量的土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面团,面搓成长条分割成剂子,擀成饺子皮儿,包入荤馅或素馅儿,捏成饺子,上锅蒸熟。

  【莜面饺子】

  莜面饺子又名山药饺子,将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子,内包山药丝(此处的山药其实是土豆,在山西方言中将土豆叫做山药蛋)或萝卜"英子"(叶子)等的馅子,捏成饺子。

  【馄饨】

  除了饺子之外,山西人在冬至时节还有吃馄饨的习俗。

  相传汉朝时北方匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残,百姓用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨",恨而食之,因最初制成馄饨是在冬至这一天,故相沿成俗。

  【羊肉火锅】

  雁北、大同等地,冬至节这天,女婿携重礼拜谒岳父岳母,岳父母则要隆重设宴招待,要吃火锅。晋西北有些山村,仍流行冬至节宴请教师,习惯用炖羊肉招待老师。

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