郑州简称“郑”，史谓“天地之中”。郑州是我国华夏文明的重要发祥地之一，给世人留下了不少的瑰宝。因此，郑州当地也形成了具有当地特色的风俗和美食。那么对于郑州人来说，过小年一般会吃什么美食呢？接下来就让我们一起来了解一下吧。
问：郑州过小年吃什么？
答：水饺、羊肉串、烫菜、麻糖。水饺是传统的食物，制作的材料包括面皮、精肉、青菜等。制作水饺使用的精肉，可以选择猪肉、牛肉、羊肉等。制作水饺使用的青菜，可以选择芹菜、大白菜、娃娃菜、胡萝卜等。水饺煮好以后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。麻糖制作的材料包括芝麻、麦芽糖，口感甜味。
河南祭灶节吃什么
在我国的河南地区灶糖是很常见的食物，是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖。祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达， 联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，人们供它灶糖，希望它 吃过甜食，在玉帝面前多进好言。 祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品，在这一天也会有很多人去买。
河南祭灶节的习俗
河南人祭灶自古就由男人主持，在传说中月亮属阴，灶君属阳，故“男不祭月，女不祭灶”。但安阳等地，也有家庭主妇主祭者。祭灶日晚上，家家用豆腐、粉条、白菜、海带等作成“祭灶汤”，端至老灶爷牌位前，然后再供上用糖糊或麦糖饴制成的芝麻酥，称“祭灶糖”，因“灶神晦日归天白人罪，故于祀时以糖饼粘神口使勿言”。有的还烙制十八个火烧，并用公鸡一只，夹其两翼，放在灶神前，同时将一些草、豆放在一边以“秣神马”。祭灶时，主祭者先将酒洒在鸡冠上，然后，燃香、烛于神案前，并燃放鞭炮，祭者口念祷词，其内容多种多样，均为求助祈福之语。祷告毕，将灶神像从墙上揭下，用灶糖轻轻在其嘴上抹一下，置于纸马上焚烧，同时高呼“送灶爷骑马升天”，祭祀便告结束。祭灶后，全家老幼便一起享用祭灶糖、饼和共进晚餐。在上蔡等地，所进晚餐多用面条等素食，不食荤腥，讲究吃得越多越好，也被人们称之为填仓。
