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常德立冬吃什么传统食物 常德的美食有哪些

2023-04-13 老黄历

  立冬是冬季的第一个节气,代表着冬季的开始。立冬意味着生气开始闭蓄,万物进入休养、收藏状态。那么对于湖南省常德市的人们来说,在立冬时节一般会吃什么传统美食呢?接下来就让我们一起带着这个问题,来了解一下常德人在立冬吃什么?

常德立冬吃什么传统食物 常德的美食有哪些

  常德立冬吃什么传统食物

  1、立冬肉

  湖南人过立冬,会杀鸡宰猪,把肉阴干,称为立冬肉。俗话说“吃过立冬肉,身体赛牛犊”。长沙城乡居民习惯在立冬前后制腊鱼腊肉,可贮留至次年夏日不腐。

  2、羊肉汤

  南方立冬喝羊肉汤,羊肉性温热,秋冬食用,滋补抗寒。

  3、麻团

  麻团是长江流域的一种著名小吃,有白麻团和青麻团。圆球状,寓意着团团圆圆,它和北边的元宵非常相似,又比元宵的个头大,有苹果般大小。团外一层蹦蹦脆脆,团内各种香料也会随团加热,香味四溢。

  常德的美食有哪些

  1.常德鱼翅席

  常德在烹饪鱼肴方面特别有名,而当地的鱼翅席更是闻名遐迩,该席主要是由16-28盘组成,在形、色、香、味上都是别出心栽,采用焖、煨、烩、酥、烧、炸、蒸等10多种烹饪方法制成,做出的花色品种有30多样,有点贵,但货真价实。

  2.津市牛肉粉

  津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉,该牛肉粉店已经遍布全国各地,还是央视推荐的美食,来当地必须要尝一尝。这里边用到的牛肉是水牛的肉,不是黄牛的肉,且肉里边的血都是要放干净的。

  其次在于汤,汤是用最好的牛肉和牛骨,搭配上中草药包熬出来的牛肉粉汤,没有腥味,还能提香,再搭配上少量的牛油,撒上辣椒和葱段,浓郁厚重,令人欲罢不能。

  3.桃源擂茶

  在著名的桃花源风景区还能喝到风味十足的桃源擂茶,在古代人们把这种茶叫作“三生汤”,它是一种纯天然的饮品,闻着清香,趁热去喝,心胸舒畅,健脾和胃,强身健体,常喝还能延年益寿。

  4.鸭霸王

  鸭霸王是湖南常德的一道著名小吃,可以说是家喻户晓,采用的是祖传秘方卤制而成,里边搭配了30多种名贵的中草药,做出来的鸭脖、鸭翅、鸭头等卤制品,肉质偏湿润,味道极佳,香辣鲜嫩,主要有微辣和重辣两种口味。

  5.钵子菜

  钵子菜也叫炖钵菜,和我们北方人常吃的涮火锅有点类似,很多人都说来常德不吃钵子菜真叫白来,在常德钵子菜的地位基本上可以和米粉齐平,万物皆可钵,即便是夏天,常德人也爱吃这道美味,采用小火慢炖,深层次的激发菜中的美味。

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