俗话说:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”冬至时节在我国有着重要的节点意义,意味着冬天已经来到。家家户户也会在这时候煮起饺子、汤圆来庆祝冬至节。那么对于青岛人来说,在冬至时节会吃饺子吗?接下来就让我们一起带着这个问题,来了解一下吧。
问:青岛冬至吃饺子吗?
答:吃海鲜味饺子。“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。“在胶东,冬至日这一天,一家人围在一起,吃上一盘热腾腾的海鲜味饺子绝对是必不可少。
说到海鲜味饺子,有最熟悉的鲅鱼馅水饺、虾仁水饺,也有特色的黄花鱼水饺以及墨鱼水饺。要论饺子“鲜”味程度,还得鲅鱼馅当属。鲅鱼饺子,是山东青岛汉族传统名吃,以鲅鱼为馅料制成的水饺,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
冬至吃水饺有什么象征
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食
品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用,张仲景用面皮包上一些药物用来治病。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”。