贵州冬至吃羊肉 还吃什么

　　贵州冬至吃羊肉？贵州简称“黔”或“贵”，素有“八山一水一分田”之说。古代民间有“冬至大如年”的说法，从冬至这天起，此后的白天一天比一天长。在贵州，有着“冬至吃羊肉，一年到头都不冷”的讲法。那么贵州冬至还吃什么食物呢？关注996算命网，了解更多冬至饮食文化吧！

　　问：贵州冬至吃羊肉？

　　答：吃。

　　冬至时节的羊肉汤锅店里，人来人往，熙熙攘攘。你可以打包回家，慢慢品尝。也可以到店堂食，围炉共享。

　　上好的山羊，剔骨取肉，羊骨熬汤。一份够味的羊肉汤锅，精髓就在这锅汤里。羊肉煮熟后，捞出晾凉、切至厚薄均匀。羊油、姜蒜，煸炒出香，倒入切好的羊肉，待肉上色，加入老汤，酌量提味，羊肉汤锅就可上桌了。

　　贵州冬至还吃什么

　　【绿豆粉】

　　绿豆粉，在铜仁土家族地区还被称之为“锅巴粉”，其独特之处，首先表现在口味上，一碗热气腾腾的绿豆粉端上桌，就能闻到绿豆的清香，诱人食欲，及至入口，软糯爽滑，咸辣适当，鲜美可口。

　　【腊肉】

　　贵州少数民族地方每逢寒冬腊月，即“小雪”、“冬至”至“立春”前都会做腊肉传统习俗，过去年代没有冰箱储存，但是远离集市的少数民族就把选用新鲜的猪肉，分割成块它制作成腊肉保存下来，为了过节有肉吃，客人来做客又有肉招待。土家族也不例外在冬季腌制腊肉以迎接新年。