或许你只知道大年初一和除夕的时候，饭桌上一定不能少的一道主食就是饺子。没有饺子的过年是不能称之为“年”。但是你有想过为什么过年，大年初一的时候一定要吃饺子吗？在这个时间点吃饺子一定是有说法的。
饺子的由来
传说东汉末，天灾重重，许多人患上了“烂耳”。著名医学家张仲景在长沙当官时，见瘟疫流行，便找了一块空地，在冬至的那一天，搭起了一只大锅，给人舍药治病，救了许多穷人。张仲景的药名为“祛寒娇耳汤”，做法是：将羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里炖，炖好后，捞出，剁碎，再用面皮做成耳朵状的东西，下锅煮开，分给病人吃。有人把这种事叫做“娇耳”。人吃了娇耳，又喝了一碗汤，便两耳发热，热血沸腾，不久烂耳就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们边庆祝新年，边庆祝烂耳朵的康复痊愈，就模仿“娇耳”的样子，做了过年的食物，在大年初一早上吃。 人们称这种食物为“娇耳”，后来才称其为“饺子”。
饺子发展的历史进程
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据说，那时候饺子煮熟后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混合吃，所以人们把那时候的饺子叫做“馄饨”。这道菜在我国某些地方还是很流行的，河南、陕西等地的人吃饺子时，要在汤中加些香菜、葱、虾、葱等小料。约至唐代，饺子已与现在完全相同，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
饺子的美好寓意
在明清时期，民间春节吃饺子的习俗已经相当盛行。水饺一般在年三十晚上十二点前包好，等到子时午夜吃，此时正是农历正月初一，吃水饺时取“更岁交子”之意，“子”作“子时”，交子与“饺子”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”之意。
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