当时间来到3月份，就距离惊蛰节气不远了。在惊蛰时节，人们在吃这方面可是很有讲究的。那么烟台惊蛰吃什么？到了惊蛰节气，这天可以做的事情和不能做的事情都是有说法的。有些朋友并不了解惊蛰有哪些讲究，所以也就不知道这天可以做什么了。那么惊蛰可以干什么？
烟台惊蛰吃什么 烟台惊蛰要吃煎饼。
山东的不少地区，惊蛰这天要在院子里生火用鏊子摊煎饼；煎饼的原料由五谷杂粮研磨而成，属于粗加工，营养损失少，膳食纤维多，有益健康。吃煎饼，一般用煎饼卷着各种食物吃，只要能想到的，都可以卷着吃。
最经典的吃法是煎饼卷大葱，拿一个煎饼放上大葱,抹上豆瓣酱或面酱，那叫鲜香可口。喜欢吃素的，可以把各种蔬菜、豆腐卷着吃；想来点荤的，猪头肉、肉丝、蛋、鱼都可以卷；也可以荤素搭配，这样的吃法很容易就实现了食物多样的健康饮食原则。
惊蛰可以干什么 惊蛰可以打小人、点燃艾叶驱蛇虫。
打小人
这里所说的打小人，并不是说真正的去打人，而是用小纸片剪出来的，在很多地方，惊蛰的时候都会拿鞋子来打这种纸片剪出来的小人，他们认为这小人和害虫一样，也是出来害人的。所以人们就通过打小人来祈求新的一年当中各方面都非常顺利，将霉运赶走，这个习俗其实在香港地区尤为盛行。但是实际上并不一定是在惊蛰日，只是在这一天里面，这个活动最为盛行而已，一般而言，在打小人的时候都会在嘴里念叨着一些咒语，其实这样做只是安慰一下心灵而已，并没有什么实际的作用。
点燃艾叶驱蛇虫
在惊蛰节气的时候，各种蛇虫鼠蚁都已经开始渐渐的复苏了起来，并且开始在四处游荡，所以在民间惊蛰的时候，人们都会进行驱虫。最为常用的办法就是将艾叶点燃，并且在墙边撒上生石灰，以此来驱赶各种害虫，因为在这个时候是虫害多发的季节，经常会有各种蛇虫鼠蚁伤人的事件，所以驱赶蛇虫是一件非常有必要做的事情，也是很重要的事情。
