在传统的农历二月初二这天，民间各地有各式各样的习俗和活动，人们在这天祈福祭龙，就是希望在这一年里可以风调雨顺，春耕顺利，在收获的时候能有个好收成。农历二月二寄托了人们很多的美好希望，不少地方在这天吃的食物也表达了人们类似的心愿。那么山西忻州二月二传统吃什么？要注意什么？
山西忻州二月二传统吃什么 按照山西忻州二月二的传统，这天要吃煎饼和河捞。
山西忻州代县有“二月二，摊煎饼，呛牛虫”的习俗。
民俗云：“二月二，炒干锅烙煎饼，呛死蚰蜒、钩角和臭虫。”二月二这天，家家把米面糊摊成煎饼，一张一张，很薄很薄的。食用时用菜刀切成丝条，配上土豆丝、萝卜丝等调拌成凉菜，美味可口。这天家家要炒瓜子、黄豆、大豆，期盼用炒瓜子和烙煎饼的呛味把蚰蜒、钩角和臭虫呛死在窝里，再不露面儿。
另外，民间传说二月二是迎富贵的节日，若能沾点龙气，则一年富贵。在二月二这天，忻州人有“引钱龙”、喝饸饹（也称“河捞”）的习俗。二月二这天，喝的河捞以荞面为主，而作为一种古老的面食品种，“荞面河捞”大约已有一千多年的历史了。有信天游歌词这样唱道“荞面河捞臊子汤，酸酸咸咸香杀俺”。 制作“荞面河捞”的时候，要用“河捞床子”，河捞床身用木料制成，讲究的还会刻成龙的形状。压河捞时人坐在杠上，利用自身体重往下压，所以，想吃“荞面河捞”就得用专用的河捞床子来压。
要注意什么 二月初二要剃龙头和吃龙食。
农历的二月初二，无论是走在乡间集市，还是城里的大街小巷，都会看到一道亮丽的风景线——许多人都在排队理发！一为儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。
二月二这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名曰“吃龙眼”，而吃饺子名曰“吃龙耳”。这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，获得好收成。
