在古代每一个季节里人们所做的事情都不一样，并且需要解决自然带给人们不同的问题。而春夏天好像是一个不用奋发自强也能生生不息的季节。可这么炎热的天气也让古人们很是头疼，因此三伏天有着很多传统的习俗来帮助我们度过夏天。那么为什么初伏第一天吃饺子？入伏习俗吃什么？
为什么初伏第一天吃饺子 在这一时节常常有歇伏的习俗。农民往往将手里的活儿先放一放。据说，就连母鸡在这一时节下蛋的次数也变少了。高温不止阻碍劳动，更容易使人们的食之不味，焦躁难耐。
米饭在这个夏天变成了不被待见的主食，面食做法多样，在夏日反而更贴胃。俗语说，“好吃不过饺子”，倒不止是因为它方便美味，一碗饺子，包罗了主食、蔬菜、肉和汤，即使不想吃饭的酷热中午，也能吃下一大碗。
头伏包饺子，有说法认为是因为“伏”又与”福“谐音，饺子又如同一个个的元宝，故有”藏元纳福“的意思。无论是重要的日子还是艰难的日子，都需要一点吉祥的寓意来排解。头伏吃饺子有“元宝藏福”的美好寓意。因此就有了头伏吃饺子的传统，一直流传至今。
入伏习俗吃什么 头伏吃馄饨 上海一直有“头伏馄饨二伏茶”的风俗，所以在毫无胃口的燥热夏季，来一碗加花生酱、少许酱油和醋调味的冷馄饨来拌食，冰凉惬意的同时也令人食欲大增。
馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地混沌之象”，而“馄饨”又与“混沌”谐音。盘古开天，混沌初分，吃了馄饨可得聪明。
伏天吃鸡 江西、湖南人三伏天养生吃鸡。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。
在烧鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这就是初伏吃鸡的科学道理。
入伏吃羊肉 徐州人入伏吃羊肉，称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方之说法。
徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣：六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤。当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”。
