我国有二十四节气，其中最后一个节气就是大寒。大寒指的是天气寒冷到极致的意思，对于南方地区来说，一般最冷的时节就是在大寒。那么对于福建人来说，在大寒时节一般会吃些什么食物呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。
问：福建大寒吃什么？
答：糯米饭、斋。
糯米饭
寒冬的时令物产较少，因而在传统饮食文化中，冬天的美食通常和耐储存的食材联系在一起。以往过冬，最需储备的就是各类粮食。“大寒小寒，冷成冰团”，有个热腾腾的糯米饭团捧在手里顿觉温暖不少。
老福州人习惯将白糖和糯米饭同食，无论是糯米饭煮熟后加入白糖搅拌，还是黏稠微甜的八宝饭，都透出在“甜咸之争”中的鲜明立场——糯米饭就得吃甜口的。
然而，偏爱这一口甜的倔强却在遇上红鲟时屈服了。糯米擅长吸附其他食材的风味，同红鲟、咸鲜的腊味以及清香的冬菇等食材一同蒸煮，一屉满口鲜香微咸的红鲟糯米饭，顷刻间便唤醒人们的味蕾。
斋
斋是福州人冬天的传统点心，一大屉白色的米团上点缀着喜人的红，冒着热乎乎的水汽出蒸笼。在福州话中，这种食物读作“zei”，而在福州人的印象里，它大约就是在小寒后天气渐冷之时陆续出现。
斋是将红糖味的熟糯米包入糯米浆制成的皮里，口感香糯有韧性。除了蒸熟后直接食用，斋还有一种特殊的吃法：将其对半切后，用油稍微煎过再加红糖水，煮成一碗甜香四溢的红糖斋。
大寒节气民俗吃什么
大寒节气有吃八宝饭、年糕、糯米饭、鸡汤和八宝粥的习俗。通常情况下，大寒节气时都会吃糯米，吃了之后能后起到御寒、滋补的作用，而用糯米制成的食品中，最典型的就是八宝饭。
同时，大寒还有吃“消寒糕”的习俗，该习俗在北京地区已是历史悠久，食用年糕之后会感觉全身上下都暖和了。正如古语“小寒大寒无风自寒”，在小寒和大寒节气时，还有早上吃糯米饭的传统习俗，而且糯米饭寓意着温暖，同时还有吉祥之意。
