小年，也就是我们传统的祭灶节日。北方与南方过小年的时间不一样，北方是在农历腊月二十三过节、南方则是在农历腊月二十四过节。那么对于云南人来说，在过小年的时候会吃什么食物呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。
云南小年吃什么食物
1. 猪头肉
云南在小年的时候会吃猪头肉。云南农村人会自己杀猪做猪头肉。这道美食的工序比较复杂，需要把猪头里面的猪头骨都去除，如果不是经常做的人基本上比较难把猪头整个剔出来。在制作的过程中还需要把猪头肉进行腌制。猪头肉吃起来很软烂，口感美味，很多人吃了都念念不忘。
2. 吃鱼
基本上全国各地在小年时都会吃鱼，云南也不例外。在小年这一天，云南人的餐桌上会有一道关于鱼的菜肴，鱼要保持一整条。制作鱼美食时，可以使用鲤鱼也可以使用草鱼，采用任何一种烹饪方式都可以。在小年时吃鱼美食是为了表达对未来美好的祝福，希望能够年年有余，生活美好。
3. 吃鸡
在过小年时，吃鸡会比平常要讲究，要求是完整的鸡。在煮鸡的时候要求不能够破皮，鸡不能大张着嘴巴，所以鸡的嘴巴会被线绑起来。
4. 吃长菜
吃长菜算是云南小云比较重要的一道菜。这道菜具有比较深的含义，代表着长吃常有。这道菜一天是吃不完的。制作长菜的材料一般是蒜苗或者是青菜。
云南过年吃什么
1.炸酥肉和荞丝
云南也算是在中国的南方，相对来说天气较炎热，每到年初，人们都会宰一头猪来庆祝春节的到来。你每家每户都要杀年猪，而炸酥肉恰恰是为了增强肉的保质时期，保持肉的鲜嫩口感，古时的人们还没有较好的保鲜技术，所以传统的做法被保留了下来。
2.蒸八宝饭炒饵块
众所周知，云南盛产稻米，到春节左右，新一季的稻米变又成熟，刚刚打好的新米磨面吊浆，味道又清香又软滑，口感清甜，那么春节的美食中便必然有它。制成八宝饭和饵块，那可是昆明人春节必少不了的美食之一。
3.长菜杀年鸡
每到春节，云南人的长菜是必备的。当然，与此同时过年鸡也是少不了的，并且做法上也颇有讲究。在炖煮鸡肉的时候，切记不能煮散煮破皮，保持鸡的完整性，再用线把鸡嘴栓起来，保持嘴的紧闭，再把做好的拿来供奉祖先。体现了云南人们对人们祖先的景仰和对自然的敬畏。
